潜油电泵排水采气的工作原理主要涉及到电能转换为机械能，进而将井下的液体举升到地面的过程。具体来说，其工作原理可以归纳如下：

一、电能传输与转换

电源供电：地面电源通过变压器、控制屏和电缆等设备，将电能稳定、地输送给井下的潜油电机。

电机工作：井下的潜油电机接收到电能后，开始运转，并带动多级离心泵的叶轮高速旋转。这个过程中，电能被转换为机械能。

二、液体举升

液体吸入与增压：随着离心泵叶轮的旋转，井下的液体被吸入泵内，并在叶轮的作用下逐级增压、增速。这个过程中，液体的压力逐渐升高，速度也逐渐加快。

液体输送：经过离心泵增压后的液体，在泵的压力作用下，沿着油管被输送到地面上。这个过程中，液体的流动是连续的，且和压力都相对稳定。

三、气液分离与气收集

气液混合物处理：在液体被输送到地面的过程中，可能会伴随着一定量的气。为了收集这些气，通常会在井口设置气液分离器。气液混合物进入分离器后，其中的液体被分离出来，而气则通过管道被收集到集气站或其他处理设施中。

气收集：经过气液分离器处理后的气，其纯度和压力都达到了一定的标准，可以直接用于生产或进一步加工处理。

四、系统控制与监测

系统控制：整个潜油电泵排水采气系统通过地面的控制器进行远程控制和监测。控制器可以根据井下液位、压力等参数的变化，自动调节潜油电机的运行速度和输出功率，以确保系统的稳定运行和采气。

监测：为了系统的运行，通常会设置多种监测装置，如温度传感器、压力传感器、振动传感器等。这些装置可以实时监测系统的运行状态和参数变化，并在出现异常时及时发出警报或采取其他措施。

综上所述，潜油电泵排水采气的工作原理是一个复杂的系统工程，涉及到电能传输与转换、液体举升、气液分离与气收集以及系统控制与监测等多个方面。通过这一工作原理的实现，可以有效地将井下的液体排出并收集气资源。